Resep Udang Telur Saos Paprika

Hari ini, seperti hari-hari lainnya di keseharianku yang lagi jadi Ibu Hamil, yang rasanya susah banget makan ngikut menu, saya jadi bikin 1 resep baru lagi. Kali ini kebetulan resepnya Vegetarian, alias masih ada makanan laut yaitu udang dan telur organik (animal by product).

Seperti biasa, kita makannya pake salad rainbow mentahan, dan karena suami lagi batpil (ketularan diriku), jadinya punya dia ditambahin rajangan bawang putih mentah.

Resep Udang Telur Saos Paprika
sajian: 6 orang

Bahan:
1/2 kg udang dikupas keseluruhan
10 telur rebus organik

Bumbu:
1 1/2 cup bawang merah belum dikupas (dicincang jadi menyusut ya..)
3 sdm bawang putih serut
2 sdm jahe serut (kalau pengen pedas, bikin jadi 3 serut)
1 cabe rawit merah utuh
1 sdt jintan bubuk (bisa diganti dengan 2 sdt jintan biji)
1 sdt mustard bubuk (bisa diganti dengan 2 sdt mustard biji)
garam himalayan secukupnya
2 sdm pasta tomat (bisa diganti dengan saos tomat, tapi kurangi garam)
200ml santan kental
1 sdt cabe bubuk
1 paprika potong dadu
1 cup tomat segar potong dadu
minyak zaitun untuk menumis atau butter kalau ingin lebih cheezy (rasanya ada cheezynya, kalau ganti minyak kelapa, rasa cheezynya agak hilang)

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan jahe hingga layu, tambahkan semua bumbu bubuk lainnya dan garam, tumis 30 detik (jangan sampai gosong). Masukkan Udang dan paprika, tumis hingga udang agak matang.
2. Tambahkan sisa bahan, masak hingga santan mendidih.
3. Sajikan dengan roti chanai, chapati, pita, ataupun nasi. Sesekali saya sajikan makanan curry ada roti dan nasi sedikit, atau jika dengan nasi, saya beri taburan bawang merah goreng atau bawang bombay goreng (charamelized onion). Sajikan selalu dengan salad sayuran mentah.

Tips makan bawang putih:
Untuk yang sedang sakit, makanan ini pas banget ditambahkan bawang putih serut/cincang, rasa currynya tambah terasa enak dan jadi nggak ingat kalau bawang putih mentah sebagai obat anti biotik alaminya sudah masuk ke perut šŸ˜‰ siipp banget kan.. ^_^

Tips belajar makan salad sayur:
Pastiin punya salad dressing yang enak, salah satunya, kalau masih beralih nggak bisa makan salad dengan salad dressing sederhana, salah satunya, makan salad mentahan dengan sayuran atau makanan dengan rasa curry seperti resep ini.. dijamin, pasti gampang banget menikmati salad mentahannya.. ^_^

Resep Vegetarian

Selamat Mencoba..

Deasi

ps: Jangan lupa share kalau punya resep vegetarian pake udang yang bisa dimakan dengan raw veggies juga ya..

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s